Chocoladereep met Chufameel
€ 4,75 incl. btw
In Spanje kwamen we deze handgemaakte chocoladereep tegen! Behorende tot ‘stone chocolate’, gemalen met behulp van steen. Gemaakt door een familie uit Valencia die al voor 1870 chocoladeproducten maakte.
Het bedrijf verkoopt hun producten eigenlijk alleen op markten en in hun museum en doen niets aan export. We zijn erg trots dat ChufaFactory het enige bedrijf is waar ze wel eens wat naar toe sturen!
Houdbaar t/m november 2024.
Uitverkocht
E-mail mij wanneer weer op voorraad
Beschrijving
Deze reep is om 2 redenen uniek:
- het hoge gehalte aan chufameel. Er ligt een andere reep van een Duits merk in de winkels welke ook chufameel bevat, maar in zo’n kleine hoeveelheid dat je het amper proeft. In deze reep zit een hoog gehalte aan chufameel welke de reep een bijna hartige structuur geeft. Wat ook zorgt voor deze structuur is unieke eigenschap 2:
- de reep behoort tot de ‘stone chocolate’. Cacaobonen worden ontdaan van hun schil en vervolgens gemalen met een steen, een ‘metate’.
Hoe wordt de reep gemaakt?
1. in een pan met gaten worden cacaobonen geroosterd tot het velletje makkelijk loslaat.
2. de bonen worden vermalen door middel van stenen (‘metate’), zo krijg je cacaomassa.
3. deze cacaomassa wordt gesmolten samen met rietsuiker om de ergste bitterheid van de cacao weg te nemen, sojalecithine als emulgator en rijstmeel om de pasta dikker te maken (vroeger werd in Valencia bloem toegevoegd aan chocolademelk voor de lokale specialiteit ‘Chocolate a la Taza’).
4. in deze reep wordt er nu chufameel toegevoegd!
5. mallen worden gevuld met de massa en afgekoeld om stevig te worden.
6. eenmaal koel worden ze met de hand ingepakt en zijn ze klaar voor de verkoop.
Martine (geverifieerde eigenaar) –
South Holland, Netherlands
Verpakking is prachtig maar de chocolade was oud/bleek uitgeslagen. Je moet van deze smaak houden aangezien het een andere smaak en textuur heeft als gewone chocolade. Ik vind het lekker.
Christiane (geverifieerde eigenaar) –
Christiane (geverifieerde eigenaar) –
Belgium
Een speciale ervaring qua structuur en smaak! De moeite waard!
Myriam Scheppers (geverifieerde eigenaar) –
Limburg, Netherlands
Corry Bailey (geverifieerde eigenaar) –
South Holland, Netherlands
Vond de smaak van de chocolade tegenvallen.
Veerle (geverifieerde eigenaar) –
Belgium
verslavend… 😉
Pauline (geverifieerde eigenaar) –
South Holland, Netherlands
heerlijk
Anoniem (geverifieerde eigenaar) –
Maureen Dobbelaere (geverifieerde eigenaar) –
Flanders, Belgium
Paulina Rainbow (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk!
Jouke (geverifieerde eigenaar) –
South Holland, Netherlands
Interessant