Schokoladentafel mit Chufa-Mehl
€ 4,75 einschließlich Mehrwertsteuer
In Spanien sind wir auf diesen handgefertigten Schokoriegel gestoßen! Gehört zur "Steinschokolade", die mit Stein gemahlen wird. Hergestellt von einer Familie aus Valencia, die bereits vor 1870 Schokoladenprodukte herstellte.
Das Unternehmen verkauft seine Produkte eigentlich nur auf Märkten und in seinem Museum und ist nicht im Exportgeschäft tätig. Wir sind sehr stolz darauf, dass die ChufaFactory das einzige Unternehmen ist, dem sie welche schicken!
Spätestens im November 2024.
Nicht vorrätig
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Beschreibung
Diese Bar ist aus zwei Gründen einzigartig:
- der hohe Gehalt an Chufa-Mehl. In den Geschäften gibt es einen weiteren Riegel einer deutschen Marke, der ebenfalls Chufamehl enthält, allerdings in so geringer Menge, dass man es kaum schmeckt. Dieser Riegel hat einen hohen Anteil an Chufa-Mehl, das ihm eine fast herzhafte Konsistenz verleiht. Was auch für diese Textur sorgt, ist das einzigartige Merkmal 2:
- die Tafel gehört zur "Steinschokolade". Die Kakaobohnen werden geschält und dann mit einem Stein, dem "Metate", gemahlen.
Wie wird der Riegel hergestellt?
1. In einer Pfanne mit Löchern die Kakaobohnen rösten, bis sich die Haut leicht ablöst.
2. Die Bohnen werden mit Steinen gemahlen ("metate"), wodurch man die Kakaomasse erhält.
3. Diese Kakaomasse wird zusammen mit Rohrzucker geschmolzen, um dem Kakao die schlimmste Bitterkeit zu nehmen, mit Sojalecithin als Emulgator und mit Reismehl, um die Masse zu verdicken (in Valencia wurde das Mehl früher der Schokoladenmilch für die lokale Spezialität "Chocolate a la Taza" zugesetzt).
4. In diesem Riegel wird nun Chufamehl hinzugefügt!
5. Die Formen werden mit der Masse gefüllt und zum Festwerden abgekühlt.
6. Sobald sie abgekühlt sind, werden sie von Hand verpackt und für den Verkauf vorbereitet.
NL 
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DE 
Martine (Verifizierter Besitzer) -
Die Verpackung ist schön, aber die Schokolade war alt/blass geworden. Man muss diese Geschmacksrichtung lieben, denn sie hat einen anderen Geschmack und eine andere Textur als normale Schokolade. Ich mag sie.
Christiane (Verifizierter Besitzer) -
Christiane (Verifizierter Besitzer) -
Ein besonderes Erlebnis in Bezug auf Textur und Geschmack! Die Mühe lohnt sich!
Myriam Scheppers (Verifizierter Besitzer) -
Corry Bailey (Verifizierter Besitzer) -
Ich fand den Geschmack der Schokolade enttäuschend.
Veerle (Verifizierter Besitzer) -
süchtig machend... 😉
Pauline (Verifizierter Besitzer) -
schön
Anonym (Verifizierter Besitzer) -
Maureen Dobbelaere (Verifizierter Besitzer) -
Paulina Regenbogen (Verifizierter Besitzer) -
Köstlich!
Jouke (Verifizierter Besitzer) -
Interessant