Chufamelk wordt in het Spaans horchata genoemd en is een heerlijk verfrissend en gezond drankje wat je eenvoudig zelf kunt maken.
Ingrediënten
- 175 gram chufa
Naar smaak
- snufje Himalayazout
- wat kaneel
- schil van een sinaasappel of een citroen
- een zoetmiddel naar keus, bijvoorbeeld suiker of honing
Benodigdheden:
- Staafmixer, blender of de ChufaMix©
- Kaasdoek of de ChufaMix©
Bereiding
- Neem 175 gram chufa’s en week deze 24 uur in wat water in de koelkast.
- Weekwater weggooien en de chufa’s afspoelen.
- Doe de geweekte chufa’s in 700 ml water en pureer twee minuten met behulp van een staafmixer, blender of de ChufaMix©. Dit is ook het moment om een snufje Himalayazout, wat kaneel, schil van een sinaasappel of een citroen en een zoetmiddel toe te voegen.
- Zeef de melk met behulp van een fijne zeef, kaasdoek of de ChufaMix©.
- Koelen in de koelkast en klaar! De melk is koud bewaard zo’n 3 dagen houdbaar.
Opmerkingen
Het restant, de pulp, wordt in Spanje aan de ezels gegeven. Je kunt er ook notenballetjes van maken of de tuin mee bemesten.
NL 
EN 
FR 
DE
Hoi, Ik heb gepelde en ongepelde chufa…welke gebruik je nu dan voor de melk??? Waar kun je ongepelde nog meer voor gebruiken?
Hoi Nanda, de ongepelde wordt van oudsher voor de melk gebruikt. Je kunt ook de gepelde gebruiken maar dan wordt de melk duurder dan nodig i.v.m. de extra handeling van het verwijderen van de buitenkant. Je kunt de ongepelde ook een nacht laten weken en dan in z’n geheel opeten in je ontbijt 🙂
kan de horchata worden opgewarmd en zo ja, is de smaak geschikt voor in de koffie als vervanging van melk
Hoi Aukje, horchata kan niet zo goed worden opgewarmd. Het gaat schiften. De smaak vind ik zelf ook persoonlijk te zoet voor in koffie, helaas!
Hallo,
Graag zou willen weten wat de voedingswaarde van zelfgemaakte horchata is wanneer je verder niets toevoegd (dus enkel chufa’s en water).
Alvast dank en groet!
Hoi Elise,
Goede vraag! We hebben dat zelf niet laten onderzoeken. Ik heb alleen een pagina uit een Spaans onderzoek… het lukte mij helaas niet de tekst te kopiëren voor Google Translate. Ik hoop dat je een beetje Spaans kunt 🙂
.
Groetjes Sander
Hoi Elise,
Ik vroeg me af of je inmiddels de voedingswaarde achterhaald hebt?
Groet Eline
Hoi Eline en Elise,
Met dank aan M. Meyer:
Goedendag,
Kunt u het recept van die notenballetjes van de pulp geven?
Ik ben er nl. voor om alles te gebruiken.
M. Mulder
Beste,
Er staat hier een recept: http://www.xandrabaktbrood.nl/glutenvrij-2/chufa-melk-en-koekjes-maken/
Via de email een recept die we mochten ontvangen: Chocolade truffels.
Beetje cacaopoeder, agavesiroop, wat boekweitvlokken, wat gemalen noten, kokosolie en hennepzaad erdoor. Hier balletjes van maken. Deze nog ff door de kokossuiker/cacao/geraspte kokos/gemalen amandelen rollen en dan een uurtje in de koelkast op laten stijven.
We hebben ze zelf nog niet gemaakt 🙂
Succes!
Hoi waar kan je die chuofa bonen/meel kopen
Hoi Ron, op deze site zit je goed! Horchata maak je van oudsher van de originele chufa’s:
https://www.chufafactory.com/product-category/originele-chufas/
Groetjes Sander
Hi ik heb net van de pulp dadel balletjes gemaakt.
De noten vervangen door de chufa pulp. Ietsjes meer kokosolie. Super lekker 😊
Recept https://www.veganrevolutie.nl/kokosballetjes/