Gâteau aux miettes frais (de ohmypie.co.uk)

Connaissez-vous le site web de Marike Bol ?

Elle réalise de nombreuses recettes sans gluten sur son site web ohmypie.co.uk.

Egalement des recettes avec de la farine de chufa, voici la recette d'un gâteau de crumble frais :

Un gâteau surprenant que vous réalisez sans trop d'efforts ! J'adore ce gâteau de miettes. La farine de chufa se combine très bien dans cette base surprenante et croustillante recouverte d'une garniture fraîche de fruits rouges ou peut-être de pommes. Le choix vous appartient 😉

De quoi avez-vous besoin ?

Forme à ressort 18 cm
Bol mélangeur
Spatule
Pan
Garde

Pour le sol

  • 200 g havermeel – glutenvrij
  • 100 g chufameel – extra fijn
  • 100 ml lait de lait de légumes
  • 60 g sesampasta
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 30 g d'huile de noix de coco

Pour la garniture

  • 300 g de fruits rouges frais
  • 1 appel- geschild en in stukjes
  • Édulcorant selon le goût et l'envie
  • 2 cuillères à soupe d'arrowroot

Facultatif : vous pouvez badigeonner le fond du gâteau avec une cuillère à soupe de lemon curd. Un peu moins sain, mais très savoureux !

Commencez !

  1. Préchauffez le four à 180 degrés et tapissez le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé. Graissez les bords.
  2. Mélangez tous les ingrédients et pétrissez à la main pour obtenir une pâte collante. Répartissez les 2/3 de la pâte sur le fond du gâteau, en veillant à ce qu'il y ait environ 2 centimètres de bords relevés. Appuyez bien sur le fond. Faites glisser le fond dans le four pendant cinq minutes.
  3. Continuez avec la garniture. Écraser les fruits à la fourchette et incorporer l'arrowroot et l'édulcorant à l'aide d'un fouet. Remuez bien pour qu'il ne reste pas de grumeaux.
  4. Retirez la base du four. Tartinez le fond de tarte avec du lemon curd, si nécessaire. Versez la garniture dans le moule. Émiettez le reste de la pâte sur la garniture. Maintenant, pressez légèrement les miettes dans la garniture avec une main plate. Faites glisser le gâteau de crumble au centre du four pendant 40 minutes.
  5. Laissez le gâteau refroidir complètement. De préférence, quelques heures ou toute une nuit au réfrigérateur. Après cela, vous pouvez couper de jolis points.