Wenn du aus den Spekulatius Figuren machen willst, kannst du in Geschäften wie Dille&Kamille Felle für sie kaufen. Wir fanden es selbst ziemlich knifflig, obwohl wir Pfeilwurz verwendet haben, damit der Teig nicht am Holz kleben bleibt.
Es ist einfacher, eine etwa einen halben Zentimeter hohe Scheibe zu schneiden. Nach dem Backen in Stücke brechen und fertig.
Zutaten:
120 Gramm Chufa-Mehl Extra Fein
30 Gramm Pfeilwurz
40 g Kokosblütenzucker
50 g kalte Butter oder Kokosnussöl
1,5 Teelöffel Spekulatiusgewürz
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
2 Esslöffel Wasser oder eine Milch Ihrer Wahl
Alle Zutaten zusammengeben und mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einer Kugel formen. Mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Teig etwas fester wird.
Auf Backpapier 15 Minuten bei 170 Grad backen.
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