Spéculoos paléo sans gluten

Si vous voulez faire des figurines avec les spéculoos, vous pouvez acheter des peaux pour eux dans des magasins comme Dille&Kamille. Nous avons nous-mêmes trouvé cela assez difficile, malgré l'utilisation d'arrowroot pour empêcher la pâte de coller au bois.

Il est un peu plus facile de faire une tranche d'environ un demi-centimètre de haut. Cassez-les en morceaux après la cuisson et vous avez terminé.

Ingrédients :

120 gram gram gram de farine de Chufa extra fine
30 grammes d'arrowroot
40 gram kokosbloesemsuiker
50 gram koude roomboter of kokosolie
1,5 c. à café d'épices à spéculoos
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
2 el water of een melk naar keuze

Mettez tous les ingrédients ensemble et formez une boule avec vos mains ou un robot ménager. Laissez au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que la pâte devienne un peu plus ferme.

Faites cuire au four sur du papier sulfurisé pendant 15 minutes à 170c.

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