Un délicieux gâteau avec une utilisation originale de l'orange, de la savoureuse cannelle de Ceylan et peu de sucre ajouté.
Mettre 2 oranges entières dans une casserole avec de l'eau et faire bouillir pendant 2 heures. Puis laissez-les refroidir. Vous pouvez le faire à l'avance, ils se conserveront très bien pendant plusieurs jours au réfrigérateur.
Préparez le mélange humide
Ingrédients :
– 2 (biologische) gekookte sinaasappels
– 2 medjool dadels
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 50 ghee (fondu)
- 3 œufs
Dans un robot culinaire, broyez les oranges entières avec les dattes et le vinaigre de cidre de pomme pour obtenir un mélange fin. Cela prend un certain temps, plutôt une minute que 10 secondes. Ajoutez le ghee fondu (je pense que l'on peut aussi ajouter de l'huile de coco mais nous ne l'avons pas encore essayé) et les œufs et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture lisse.
Préparez le mélange sec
Ingrédients :
– 100 gram chufameel extra fijn
- 3 cuillères à café de cannelle moulue (nous utilisons la cannelle de Ceylan)
– 25 gram arrowroot
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- une pincée de sel
Mélangez tous les ingrédients.
Faites le gâteau
Ajoutez le mélange humide au mélange sec et mélangez pour obtenir une pâte. Mettez la pâte dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé et faites cuire le gâteau pendant 45 minutes à 170 degrés.
Délicieux avec une tasse de thé noir !
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Peut-on utiliser du vinaigre de framboise au lieu du vinaigre de cidre de pomme ?
Bonjour Jacqueline,
Je pense que oui ! Peut-être que cela donne juste un bon goût supplémentaire au plat. Je pense que la framboise et l'orange vont bien ensemble.
Je l'ai fait. Le goût est délicieux, mais mon gâteau reste détrempé. Vous utilisiez parfois de très petites oranges ? Je pense que les miens étaient trop grands.
Bonjour Christina, cela peut effectivement être dû aux grosses oranges... nous avons utilisé de petites oranges fermes.
En cuisant des oranges entières, voulez-vous dire que cela inclut la peau et les pépins ? Ne devient-il pas amer alors ? Faut-il utiliser des oranges biologiques pour être sûr que la peau est comestible ?
Bonjour Nina,
C'est ça ! Un peu inhabituel, mais vous faites effectivement cuire l'orange entière 🙂 ....
Vous avez un peu d'amertume mais ce n'est pas trop grave. En effet, je n'utiliserais que des oranges biologiques dans ce cas.
Bonne chance pour la pâtisserie ! Salutations Sander