Le lait de chufa, appelé horchata en espagnol, est une boisson délicieusement rafraîchissante et saine que vous pouvez facilement préparer vous-même.
Ingrédients
- 175 grammes de chufa
Au goût
- une pincée de sel de l'Himalaya
- un peu de cannelle
- schil van een sinaasappel of een citroen
- un édulcorant de votre choix, par exemple du sucre ou du miel
Fournitures :
- Mixeur à main, blender ou le ChufaMix©
- L'étamine ou le ChufaMix©
Préparation
- Prenez 175 grammes de chufas et faites-les tremper dans de l'eau au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Jeter l'eau de trempage et rincer les chufas.
- Mettez les chufas trempées dans 700 ml d'eau et réduisez-les en purée pendant deux minutes à l'aide d'un mixeur manuel, d'un blender ou du ChufaMix.©. C'est aussi le moment d'ajouter une pincée de sel de l'Himalaya, un peu de cannelle, le zeste d'une orange ou d'un citron et un édulcorant.
- Filtrer le lait à l'aide d'une passoire fine, d'une étamine ou du ChufaMix.©.
- Laissez refroidir au réfrigérateur et c'est prêt ! Le lait se conserve environ 3 jours s'il est stocké au froid.
Commentaires
Le reste, la pulpe, est donné aux ânes en Espagne. Vous pouvez également en faire des boules de noix ou fertiliser votre jardin avec.
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Bonjour, j'ai des chufas pelés et non pelés... lequel utilisez-vous pour le lait maintenant ? ? ???? Pour quoi d'autre pouvez-vous utiliser le non pelé ?
Bonjour Nanda, la partie non pelée est traditionnellement utilisée pour le lait. Vous pouvez également utiliser les produits pelés, mais le lait devient alors plus cher que nécessaire en raison de la manipulation supplémentaire pour retirer la coquille extérieure. Vous pouvez aussi faire tremper les non décortiquées toute la nuit et les manger entières au petit déjeuner 🙂 .
L'horchata peut-elle être réchauffée et si oui, son goût est-il adapté au café en remplacement du lait ?
Bonjour Aukje, la horchata ne peut pas être très bien réchauffée. Il se séparera. Personnellement, je trouve aussi le goût trop sucré pour le café, malheureusement !
Bonjour,
J'aimerais connaître la valeur nutritionnelle de l'horchata faite maison quand on n'ajoute rien d'autre (c'est-à-dire juste des chufas et de l'eau).
Merci et salutations d'avance !
Salut Elise,
Bonne question ! Nous n'avons pas eu cette recherche nous-mêmes. Je n'ai qu'une page d'une étude espagnole... malheureusement je n'ai pas réussi à copier le texte pour Google Translate. J'espère que vous pouvez parler un peu d'espagnol 🙂 ...
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Salutations Sander
Salut Elise,
Je me demandais si vous aviez trouvé la valeur nutritionnelle depuis le temps ?
Salutations Eline
Salut Eline et Elise,
Avec l'aimable autorisation de M. Meyer :
Bonne journée,
Pouvez-vous donner la recette de ces boules de noix pulpeuses ?
En effet, je suis favorable à l'utilisation de tout.
M. Mulder
Le meilleur,
Il y a une recette ici : http://www.xandrabaktbrood.nl/glutenvrij-2/chufa-melk-en-koekjes-maken/
Par courriel, une recette que nous avons reçue : Des truffes au chocolat.
Mélangez-y du cacao en poudre, du sirop d'agave, des flocons de sarrasin, des noix moulues, de l'huile de noix de coco et des graines de chanvre. Faites-en de petites boules. Passez-les dans le sucre de coco, le cacao, la noix de coco râpée et les amandes moulues et laissez-les prendre au réfrigérateur pendant une heure.
Nous ne les avons pas encore faits nous-mêmes 🙂 ...
Bonne chance !
Bonjour, où pouvez-vous acheter ces haricots de chuofa/farine ?
Bonjour Ron, sur ce site, vous êtes au bon endroit ! La horchata est traditionnellement fabriquée à partir des chufas d'origine :
https://www.chufafactory.com/product-category/originele-chufas/
Salutations Sander
Bonjour, je viens de faire des boules de pulpe de dattes.
Remplacer les noix par la pulpe de chufa. Un peu plus d'huile de noix de coco. Super savoureux 😊
Recette https://www.veganrevolutie.nl/kokosballetjes/