Frischer Streuselkuchen (von ohmypie.co.uk)

Kennen Sie die Website von Marike Bol?

Auf ihrer Website stellt sie viele glutenfreie Rezepte vor ohmypie.co.uk.

Auch Rezepte mit Chufa-Mehl, das ist das Rezept für einen frischen Streuselkuchen:

Ein überraschender Kuchen, den Sie ohne großen Aufwand zaubern können! Ich liebe diesen Streuselkuchen. Das Chufamehl eignet sich sehr gut für diesen knusprigen, überraschenden Boden, der mit einer frischen Füllung aus roten Früchten oder vielleicht Äpfeln bedeckt ist. Sie haben die Wahl 😉

Was brauchen Sie?

Springform 18 cm
Rührschüssel
Spatel
Pan
Garde

Für den Boden

  • 200 g Hafermehl - glutenfrei
  • 100 g Chufa-Mehl - extra fein
  • 100 ml Pflanzenmilch
  • 60 g Sesampaste
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 30 g Kokosnussöl

Für die Füllung

  • 300 g frische rote Früchte
  • 1 Apfel - geschält und zerkleinert
  • Süßstoff nach Geschmack und Wunsch
  • 2 Esslöffel Pfeilwurz

Optional: Sie können den Boden des Kuchens mit einem Esslöffel Zitronenquark bestreichen. Etwas weniger gesund, aber sehr lecker!

Der Anfang ist gemacht!

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie den Boden einer Springform mit Backpapier aus. Die Ränder einfetten.
  2. Alle Zutaten miteinander vermischen und mit der Hand zu einem klebrigen Teig kneten. Verteilen Sie 2/3 des Teigs auf dem Boden des Kuchens, so dass ein etwa 2 Zentimeter hoher Rand entsteht. Drücken Sie den Boden gut an. Den Boden für fünf Minuten in den Ofen schieben.
  3. Mit der Füllung fortfahren. Das Obst mit einer Gabel zerdrücken und die Pfeilwurzel und den Süßstoff mit einem Schneebesen einrühren. Gut umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben.
  4. Nehmen Sie den Boden aus dem Ofen. Den Tortenboden ggf. mit Zitronenquark bestreichen. Die Füllung in die Form gießen. Den restlichen Teig über die Füllung bröckeln. Nun mit der flachen Hand die Krümel leicht in die Füllung drücken. Den Streuselkuchen für 40 Minuten in die Mitte des Ofens schieben.
  5. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Am besten ein paar Stunden bis über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Danach können Sie schöne Punkte daraus schneiden.