{"id":99158,"date":"2016-05-12T17:48:56","date_gmt":"2016-05-12T15:48:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.chufanederland.nl\/?p=1215"},"modified":"2021-04-06T20:07:31","modified_gmt":"2021-04-06T18:07:31","slug":"vervangen-meel-chufameel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/blogartikelen\/vervangen-meel-chufameel\/","title":{"rendered":"Remplacer la farine par de la farine de chufa"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Peut-on utiliser la farine de Chufa en remplacement de toute autre farine et dans quelles proportions ? Il y a quelques \u00e9l\u00e9ments \u00e0 prendre en compte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tout d'abord, les avantages de la farine de chufa :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>sans allerg\u00e8nes, ni noix, ni soja, ni gluten<\/li><li>doux en soi<\/li><li>une saveur distinctive qui s'accorde avec de nombreux ingr\u00e9dients<\/li><li>contient les min\u00e9raux magn\u00e9sium, fer, zinc et cuivre<\/li><li>riche en phosphore, mangan\u00e8se et potassium<\/li><li>riche en fibres<\/li><li>riche en vitamine E<\/li><li>brut<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Remplacement de la farine contenant du gluten par de la farine de chufa<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous souhaitez remplacer une farine contenant du gluten, vous constaterez que le r\u00e9sultat s'effondrera plus rapidement si vous remplacez simplement la farine contenant du gluten par de la farine de chufa. Pour garder les choses ensemble, vous pouvez utiliser diff\u00e9rents produits en fonction de ce que vous mangez et du type de recette :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><span data-ft=\"{&quot;tn&quot;:&quot;K&quot;}\"><span class=\"UFICommentBody\"><a href=\"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/product\/arrowroot\/\" data-type=\"product\" data-id=\"85660\">arrowroot<\/a>notre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Environ 1 part d'arrowroot pour 4 parts de farine Chufa<\/span><\/span><\/li><li>huile (chufa)<\/li><li>graine de chia<\/li><li>dates<\/li><li><span data-ft=\"{&quot;tn&quot;:&quot;K&quot;}\"><span class=\"UFICommentBody\">g\u00e9latine<\/span><\/span><\/li><li><span data-ft=\"{&quot;tn&quot;:&quot;K&quot;}\"><span class=\"UFICommentBody\">\u0153ufs<\/span><\/span><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span data-ft=\"{&quot;tn&quot;:&quot;K&quot;}\"><span class=\"UFICommentBody _1n4g\">Remplacer la farine blanche par de la farine de chufa<\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span data-ft=\"{&quot;tn&quot;:&quot;K&quot;}\"><span class=\"UFICommentBody _1n4g\">Outre la diff\u00e9rence de gluten, vous remarquerez \u00e9galement que la farine de chufa est plus s\u00e8che. Nous n'avons pas fait d'exp\u00e9riences tr\u00e8s pr\u00e9cises \u00e0 ce sujet mais le conseil est de commencer avec la moiti\u00e9 de la quantit\u00e9 de farine blanche et d'en rajouter un peu si le r\u00e9sultat est encore trop humide.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span data-ft=\"{&quot;tn&quot;:&quot;K&quot;}\"><span class=\"UFICommentBody _1n4g\">Remplacer la farine d'amande par de la farine de chufa.<\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span data-ft=\"{&quot;tn&quot;:&quot;K&quot;}\"><span class=\"UFICommentBody _1n4g\">Vous pouvez utiliser de la farine de chufa dans une recette avec de la farine d'amande, mais comme la farine de chufa est beaucoup plus sucr\u00e9e, vous pouvez facilement utiliser la moiti\u00e9 de la quantit\u00e9 de sucre. La farine de chufa est \u00e9galement plus s\u00e8che et contient deux fois moins de mati\u00e8res grasses. Pour compenser, vous pouvez ajouter un peu plus d'humidit\u00e9 ou de mati\u00e8res grasses. Par exemple sous forme de pur\u00e9e de patates douces ou de panais, de compote de pommes, d'huile de chufa ou d'huile de coco.<\/span><\/span> Ce qui marche vraiment bien, c'est le yaourt !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ici, vous pouvez tout lire sur <a href=\"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/het-vergelijken-van-chufameel-en-amandelmeel\/\">les diff\u00e9rences entre la farine d'amande et la farine de chufa<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span data-ft=\"{&quot;tn&quot;:&quot;K&quot;}\"><span class=\"UFICommentBody _1n4g\">Remplacez la farine de noix de coco par de la farine de chufa.<\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span data-ft=\"{&quot;tn&quot;:&quot;K&quot;}\"><span class=\"UFICommentBody _1n4g\">La farine de chufa est \u00e0 nouveau l\u00e9g\u00e8rement moins s\u00e8che que la farine de noix de coco et beaucoup plus sucr\u00e9e. L\u00e0 encore, vous pouvez utiliser moins de sucre et remplacer la farine de noix de coco par de la farine de noix de coco. Il y a un hic, car bien que la farine de noix de coco semble plus s\u00e8che lorsqu'elle est consomm\u00e9e, elle absorbe en fait l'humidit\u00e9 pour la cuisson. Cela signifie que si vous remplacez la farine de coco 1 pour 1 par de la farine de chufa, votre m\u00e9lange risque de rester plus humide. Dans ce cas, vous pouvez soit utiliser un peu plus de farine de chufa, soit ajouter des graines de chia lorsque vous m\u00e9langez les ingr\u00e9dients et laissez reposer quelques minutes.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Remplacer les autres farines par de la farine de chufa.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il y a maintenant de tr\u00e8s nombreux types de farine en vente. Ils sont tous l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rents et chacun a ses propres propri\u00e9t\u00e9s. Remplacer ces farines par de la farine de chufa est une question d'essais et d'erreurs, en tenant compte de ce qui suit :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>l'absence de gluten<\/li><li>la quantit\u00e9 plus faible de graisses (que les noix, par exemple)<\/li><li>la teneur \u00e9lev\u00e9e en sucres<\/li><\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Peut-on utiliser la farine de Chufa en remplacement de toute autre farine et dans quelles proportions ? Il y a quelques points \u00e0 prendre en compte. Tout d'abord, les avantages de la farine de chufa : elle est exempte d'allerg\u00e8nes, de noix, de soja et de gluten ; elle est sucr\u00e9e en soi ; elle a une saveur distincte qui se marie avec de nombreux ingr\u00e9dients ; elle contient des min\u00e9raux tels que le magn\u00e9sium, le fer, le zinc et le cuivre ... <a title=\"Remplacer la farine par de la farine de chufa\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/blogartikelen\/vervangen-meel-chufameel\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Remplacer la farine par de la farine de chufa\">Lire la suite<\/a><\/p>","protected":false},"author":37,"featured_media":98857,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-99158","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogartikelen"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"thumbnail":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1-300x300.jpg",300,300,true],"medium_large":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"large":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"gs-tiny":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",50,50,false],"xl":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"xxl":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"xxxl":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"xxxxl":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"xxxxxl":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"1536x1536":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"2048x2048":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",12,12,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1-300x300.jpg",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1-100x100.jpg",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"ChufaNederland","author_link":"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/author\/sanderadmin\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Kun je Chufameel zomaar als vervanging gebruiken voor ieder ander meel en in welke verhouding? 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