Le chufa \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 consomm\u00e9 5000 ans avant J\u00e9sus-Christ en \u00c9gypte. En effet, des images de la plante chufa ont \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9es dans des tombes et le chufa lui-m\u00eame a \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9 dans l'estomac de momies anciennes.<\/p>\n\n\n\n
Rekhmire<\/h2>\n\n\n\n
L'une des images a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9e dans la tombe de Rekhmire, conseiller des pharaons Tutmosis III et Amenhotep II. Il est mort au milieu du 15e si\u00e8cle avant J.-C. Dans sa tombe, on a trouv\u00e9 de nombreuses images repr\u00e9sentant les activit\u00e9s quotidiennes de l'\u00e9poque, et l'une d'entre elles consistait \u00e0 peser des chufas ou des noix de tigre.<\/p>\n\n\n\n
Les \u00c9gyptiens utilisaient le chufa en cuisine pour le m\u00e2cher, le cuire dans la bi\u00e8re et dans des recettes telles que les vinaigrettes et les pains. Elle \u00e9tait \u00e9galement utilis\u00e9e comme ingr\u00e9dient dans les pommades et les cosm\u00e9tiques, pour la peau, pour les selles et comme d\u00e9sodorisant en combinaison avec la myrrhe.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9galement sur le mur de la tombe de Rekhmire : une recette d'une collation sucr\u00e9e \u00e0 base de chufa.<\/p>\n\n\n\n
![\"Recept](\"https:\/\/www.chufanederland.nl\/wp-content\/uploads\/recipe_new2-516x360.jpg\")
<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\nLa recette qui \u00e9tait sur le mur de la tombe s'est traduite jusqu'\u00e0 aujourd'hui :<\/p>\n\n\n\n
Recette rouleaux \u00e9gyptiens anno 1550-1292 BC<\/span><\/h2>\n\n\n\nBroyez les chufas entiers dans un mortier et tamisez la farine. Ajoutez un peu de miel au m\u00e9lange et m\u00e9langez pour obtenir une p\u00e2te. Mettez-le dans un moule (m\u00e9tallique) et placez-le sur le feu avec de la graisse. Il est pr\u00eat quand il est devenu une masse ferme, il ne doit pas sentir le br\u00fbl\u00e9 mais l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9. Laissez-la refroidir et coupez-la ensuite en morceaux, ou formez la p\u00e2te en formes oblongues \u00e0 l'avance.<\/p>\n\n\n\n
Notre version de cette recette antique :<\/p>\n\n\n\n
Recette Rouleaux \u00e9gyptiens anno maintenant<\/h2>\n\n\n\n![\"Egyptische](\"https:\/\/www.chufanederland.nl\/wp-content\/uploads\/egyptischebroodjes2-300x169.jpg\")
<\/a>Rouleaux \u00e9gyptiens \u00e0 base de chufa ou de noix de tigre<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\nLe secret des sandwichs : la texture ! Ils sont d\u00e9licieusement croustillants et aussi d\u00e9licieux sans garniture. Parfait pour les d\u00e9placements.<\/p>\n\n\n\n
Version 1, naturelle<\/h4>\n\n\n\n
125 g de farine de chufa
25 g d'arrow-root
30 gram gram gram gram de miel
50 ml d'huile de chufa
10 ml d'eau
Sel de mer<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langez la farine avec le sel et l'huile, ajoutez l'eau et le miel. P\u00e9trissez pour obtenir une p\u00e2te et faites-en 2 boules. Faites cuire pendant une demi-heure \u00e0 175\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n
Version 2, avec des \u00e9pices du Moyen-Orient<\/h4>\n\n\n\n
M\u00eame base que la nature mais ajouter \u00e0 la farine : 30 grammes d'abricots hach\u00e9s, une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle en poudre, 1\/4 de cardamone, un peu de safran, 1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d'anis, 1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment de la Jama\u00efque et une pinc\u00e9e de vanille.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e9trissez-les \u00e9galement en 2 boules et faites-les cuire au four \u00e0 175c pendant 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n
De l'\u00c9gypte \u00e0 l'Espagne<\/h2>\n\n\n\n
D'\u00c9gypte, les chufas ont \u00e9t\u00e9 apport\u00e9es en Espagne par les Maures (principalement des Berb\u00e8res et des Arabes marocains) lors de la conqu\u00eate de l'Espagne par les Maures au 8e si\u00e8cle. L\u00e0 o\u00f9 les Maures n'ont \u00e9t\u00e9 chass\u00e9s qu'apr\u00e8s des si\u00e8cles, la chufa \u00e9tait en Espagne pour y rester. Il est \u00e0 l'origine de la boisson \"orxata (ou horchata) de chufa\".<\/p>\n\n\n\n
Sources :
Wikipedia
Ancientfoods<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
<\/a>Le secret des sandwichs : la texture ! Ils sont d\u00e9licieusement croustillants et aussi d\u00e9licieux sans garniture. Parfait pour les d\u00e9placements.<\/p>\n\n\n\n
Version 1, naturelle<\/h4>\n\n\n\n
125 g de farine de chufa
25 g d'arrow-root
30 gram gram gram gram de miel
50 ml d'huile de chufa
10 ml d'eau
Sel de mer<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langez la farine avec le sel et l'huile, ajoutez l'eau et le miel. P\u00e9trissez pour obtenir une p\u00e2te et faites-en 2 boules. Faites cuire pendant une demi-heure \u00e0 175\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n
Version 2, avec des \u00e9pices du Moyen-Orient<\/h4>\n\n\n\n
M\u00eame base que la nature mais ajouter \u00e0 la farine : 30 grammes d'abricots hach\u00e9s, une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle en poudre, 1\/4 de cardamone, un peu de safran, 1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d'anis, 1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment de la Jama\u00efque et une pinc\u00e9e de vanille.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e9trissez-les \u00e9galement en 2 boules et faites-les cuire au four \u00e0 175c pendant 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n
De l'\u00c9gypte \u00e0 l'Espagne<\/h2>\n\n\n\n
D'\u00c9gypte, les chufas ont \u00e9t\u00e9 apport\u00e9es en Espagne par les Maures (principalement des Berb\u00e8res et des Arabes marocains) lors de la conqu\u00eate de l'Espagne par les Maures au 8e si\u00e8cle. L\u00e0 o\u00f9 les Maures n'ont \u00e9t\u00e9 chass\u00e9s qu'apr\u00e8s des si\u00e8cles, la chufa \u00e9tait en Espagne pour y rester. Il est \u00e0 l'origine de la boisson \"orxata (ou horchata) de chufa\".<\/p>\n\n\n\n
Sources :
Wikipedia
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