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<\/figure><\/div>\n\n\n\nCe qui ressort le plus :<\/p>\n\n\n\n
- La farine d'amande est plus grasse, plus riche en prot\u00e9ines et moins riche en glucides.<\/li>
- La farine d'amande a une teneur en graisses insatur\u00e9es plus \u00e9lev\u00e9e que la farine de chufa. Ces derni\u00e8res sont moins stables \u00e0 la chaleur que les graisses satur\u00e9es. N\u00e9anmoins, les graisses ne risquent pas de s'oxyder (et donc de devenir malsaines) lorsqu'elles sont chauff\u00e9es, car elles ne sont pas utilis\u00e9es comme une huile mais comme un aliment complet. De plus, elles ne sont probablement pas cuites \u00e0 une temp\u00e9rature si \u00e9lev\u00e9e que les graisses ne sont plus stables, car les amandes ont un point de fum\u00e9e de 216c. De plus, la vitamine E prot\u00e8ge les acides gras de l'oxydation.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Les avantages de la farine de chufa<\/h2>\n\n\n\n
- La farine de chufa contient plus de glucides et moins de graisses que la farine d'amande. Elle donne \u00e0 la farine de chufa son go\u00fbt sucr\u00e9 ; la farine d'amande est un peu plus lourde. Le grand avantage de cette m\u00e9thode est que vous devez utiliser beaucoup moins de sucre dans une recette. C'est aussi une bonne chose pour les personnes qui veulent manger moins gras.<\/li>
- Les amandes, en tant que noix, contiennent beaucoup d'om\u00e9ga 6, dont la plupart des gens ont d\u00e9j\u00e0 un apport plus que suffisant. Les chufas sont riches en om\u00e9ga 9 et pauvres en om\u00e9ga 6.<\/li>
- le chufa n'est pas une noix mais un l\u00e9gume-racine, il convient donc \u00e9galement en cas d'allergie aux noix.<\/li>
- Les chufas contiennent des acides gras \u00e0 cha\u00eene courte et moyenne qui sont rapidement absorb\u00e9s comme \u00e9nergie. Les amandes contiennent des acides gras \u00e0 longue cha\u00eene qui sont stock\u00e9s sous forme de graisse.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
En outre, les amandes contiennent plus d'anti-nutriments que les chufas. En utilisant la farine d'amande dans un pain, par exemple, la quantit\u00e9 d'amandes utilis\u00e9e est plusieurs fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle que l'on obtiendrait en mangeant des amandes d\u00e9tach\u00e9es de la main. La quantit\u00e9 d'antinutriments consomm\u00e9e est donc beaucoup plus \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Les avantages de la farine d'amande<\/h2>\n\n\n\n
- La farine de Chufa ordinaire peut donner une exp\u00e9rience quelque peu granuleuse. Dans les biscuits, nous ne le remarquons pas nous-m\u00eames, mais il peut \u00eatre pr\u00e9sent dans les produits de boulangerie un peu plus fins. Nous le voyons simplement comme une fonctionnalit\u00e9 et n'avons aucun probl\u00e8me avec elle, d'autres personnes ne l'aiment pas. La farine Chufa Extra Fine n'en a pas, ou presque pas.<\/li>
- La farine d'amande est riche en calcium et l'emporte \u00e9galement sur certains autres min\u00e9raux.<\/li>
- la farine d'amande est moins s\u00e8che que la farine de chufa<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Saveur<\/h2>\n\n\n\n
Les amandes ont un go\u00fbt de... d'amande ! Les chufas ont leur propre saveur, noisette et semblable \u00e0 une ch\u00e2taigne. La farine de chufa est beaucoup plus sucr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Remplacer la farine d'amande par de la farine de chufa.<\/h2>\n\n\n\n
- la douceur de la farine de chufa signifie que vous devez utiliser moins de sucre dans une recette. Vous pouvez facilement l'essayer avec la moiti\u00e9 de la quantit\u00e9.<\/li>
- En raison de la faible teneur en mati\u00e8res grasses, la recette peut \u00eatre am\u00e9lior\u00e9e si vous ajoutez des mati\u00e8res grasses suppl\u00e9mentaires sous forme d'huile de chufa ou d'huile de coco. Le yaourt fonctionne \u00e9galement bien.<\/li>
- L'ajout d'\u0153ufs, de g\u00e9latine ou d'un liquide suppl\u00e9mentaire sous forme, par exemple, de compote de pommes ou de pur\u00e9e de potiron ou de panais, am\u00e9liore la recette car la farine de chufa peut \u00eatre un peu s\u00e8che.<\/li><\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La farine d'amande est probablement l'alternative la plus r\u00e9pandue \u00e0 la farine de c\u00e9r\u00e9ales et \u00e0 la farine pour la p\u00e2tisserie dans le monde pal\u00e9o. C'est une farine d\u00e9licieuse qui convient parfaitement \u00e0 la p\u00e2tisserie. Comment la farine de chufa (farine de souchet) se compare-t-elle \u00e0 la farine d'amande ? Valeur nutritionnelle Tout d'abord, une comparaison des nutriments. Ce qui ressort le plus : la farine d'amande est plus grasse, plus riche en prot\u00e9ines et moins ... Lire la suite<\/a><\/p>","protected":false},"author":37,"featured_media":98857,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[30,39,68],"class_list":["post-99154","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogartikelen","tag-amandelmeel","tag-chufameel","tag-voedingswaarde"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"thumbnail":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1-300x300.jpg",300,300,true],"medium_large":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"large":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"gs-tiny":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",50,50,false],"xl":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"xxl":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"xxxl":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"xxxxl":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"xxxxxl":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"1536x1536":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"2048x2048":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",12,12,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1-300x300.jpg",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1.jpg",337,337,false],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/www.chufafactory.com\/wp-content\/uploads\/Biologisches-Erdmandelmehl-Fein-3-1-100x100.jpg",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"ChufaNederland","author_link":"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/author\/sanderadmin\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Amandelmeel is waarschijnlijk het meest gebruikte alternatief voor granenmeel en meel om mee te bakken in de paleowereld. Het is een heerlijk meel en fijn om mee te bakken. Hoe verhoudt chufameel (tijgernotenmeel) zich met amandelmeel? Voedingswaarde Als eerste een vergelijking van voedingsstoffen. Wat het meeste opvalt: Amandelmeel is vetter, rijker aan eiwit en lager\u2026","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99154"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99154\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98857"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chufafactory.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}