Chufa is een waar oervoedsel en bestaat al twee miljoen jaar. Onderzoekers van de universiteit van Oxford hebben ontdekt dat onze verre voorouders in Afrika leefden op een dieet van fruit, insecten en 80% chufa. Zie ook ons blogartikel ‘Chufa en de oermens‘.
Vanuit Afrika is het gewas in Egypte terechtgekomen en heeft het daar een rijke historie opgebouwd. De Arabieren brachten in de achtste eeuw op hun beurt chufa mee naar Spanje.
In Spanje ging de opmars van chufa gewoon verder. Het gebied rond Valencia is door het klimaat en de bodem bij uitstek geschikt voor de teelt van chufa. In Valencia komen ook nu nog elke zomer de karretjes tevoorschijn waar je een vers gemaakt bekertje horchata kunt kopen.
De chufa van ChufaFactory komt voornamelijk uit Niger in Afrika en zo is de cirkel weer rond!
NL 
EN 
FR 
DE